Château de Beauvois

Rencontrez notre nouveau, Chef Leopold Fleuriou

 La richesse cachée des choses simples.

Ma cuisine est guidée par une conviction simple : l’émotion naît de la sincérité. Je privilégie des produits de saison, respectés dans leur intégralité, afin d’en révéler toute la richesse sans jamais les dénaturer. Je puise mon inspiration dans ce qui m’entoure : la nature, les paysages, les marchés, les producteurs, mais aussi les découvertes que je fais au fil de mes balades. Chaque rencontre, chaque saison et chaque détail nourrissent ma créativité et donnent naissance à des assiettes vivantes, équilibrées et profondément ancrées dans leur territoire. J’accorde une attention particulière aux textures, aux cuissons et à l’harmonie des saveurs. Derrière une apparente sobriété se cache un travail de précision, où chaque élément a sa place et participe à l’expérience du convive. Enfin, je suis convaincu que la réussite d’une grande cuisine repose autant sur les femmes et les hommes qui la font vivre que sur les produits qu’ils subliment. Le partage, la transmission, le respect et l’esprit d’équipe sont au cœur de ma manière de cuisiner et de diriger une brigade.